Yüksek kalorili yiyecekler, iyi bir gece uykusu için duyularımızı nasıl uyarır?
Bazı yiyeceklerin -o garip, yapışkan şeylerin- duyularımız üzerinde neredeyse sihirli bir etkiye sahip olmasının, uykuda olan tat alma tomurcukları için […]
Yemek ve Garip Tat Deneyimleri
Cipslerin neden hepsi farklı şekildedir? Neden her şeye tuz koyarız?
Burada yemeğin bilimine mizahla bakıyoruz: dokular, tatlar, renkler ve düşünmeden yuttuğumuz tüm o tuhaf şeyler.
Beyaz soslar neden bu kadar gizemli lezzet sırları barındırıyor?
Beşamel sosunun sadece artan süt veya krema olduğunu mu düşünüyorsunuz? Bir daha düşünün! Fransız mutfağının en gizli lezzetlerini ortaya çıkardığı
Sokak yemeklerinin ortaya çıkardığı lezzetli ve tuhaf yönler.
Kendinizi hareketli bir Asya pazarında veya Latin Amerika’nın canlı bir köşesinde, duyularınızı cezbeden baştan çıkarıcı aromaların ve sizi suskun bırakan
Waarom houden sommige mensen in de zomer van warme soep en niet alleen in de winter?
Termometre 30°C’nin üzerine çıktığında içgüdüsel olarak soğuk bir şeye yöneliriz, değil mi? Ancak sıra dışı lezzetleri ve yeme alışkanlıklarını seven
Tat alma duyularımız en sıra dışı lezzetleri nasıl algılıyor?
Ergenlik yıllarınızda nefret ettiğiniz şekersiz siyah kahveyi tat alma duyularınızın nasıl kabul ettiğini hiç merak ettiniz mi? Ya da eskiden
Çiğnerken garip sesler çıkaran şeyleri neden yemeyi severiz?
Bir paket cips, bir havuç ya da garip, çıtır bir ses çıkaran gizemli bir kurabiyeye uzanırken hissettiğiniz o küçük suçluluk
Bazı sebzelerin tadının, alışılmadık tat alma duyularımızı nasıl etkilediği.
Sebze yemenin sulu bir elma ısırmak kadar kolay olduğunu mu düşünüyorsunuz? Bir daha düşünün! Bazı sebzeler, kelimenin tam anlamıyla kabuklarından