Hvordan tyk mad stimulerer vores sovende sanser.
Har du nogensinde spekuleret over, hvorfor visse fødevarer – de mærkelige, klæbrige ting – har en næsten magisk evne til […]
Mad og Mærkelige Smagsoplevelser
Hvorfor er chips alle forskelligt formede? Hvorfor putter vi salt på alting?
Her smager vi på madens videnskab med humor: teksturer, smage, farver og alle de mærkelige ting, vi sluger uden at tænke over det.
Hvorfor gemmer hvide saucer på mystiske smagshemmeligheder?
Tror du, at béchamelsauce blot er rester af mælk eller fløde? Tænk om igen! Fordyb dig i denne usynlige, cremede
Hvordan gademad afslører lækre og mærkelige kuriositeter.
Forestil dig at slentre gennem et travlt asiatisk marked eller et pulserende hjørne af Latinamerika, lokket af fristende aromaer, der
Hvorfor kan nogle mennesker lide varm suppe om sommeren og ikke kun om vinteren?
Når termometret når over 30°C, rækker vi instinktivt ud efter noget koldt, ikke? Men for nogle elskere af usædvanlige smagsoplevelser
Hvordan vores smagsløg håndterer de mest usædvanlige smagsoplevelser.
Har du nogensinde spekuleret på, hvordan din gane endelig accepterede den usødede sorte kaffe, du hadede som teenager? Eller hvordan
Hvorfor kan vi lide at spise ting, der laver mærkelige lyde, når vi tygger dem?
Kender du den lille stik af skyldfølelse, man får, når man rækker ud efter en pose chips, en gulerod eller
Hvordan smagen af visse grøntsager påvirker vores usædvanlige smagsløg
Tror du, at det at spise grøntsager er så simpelt som at bide i et saftigt æble? Tænk om igen!